Coniglio in porchetta

Coniglio in porchetta

Ingredienti:

  • Coniglio
  • Pancetta
  • Finocchio selvatico
  • Sale
  • Pepe
  • Olio

Preparazione:

Prendiamo un coniglio intero, lo condiamo con sale e pepe e lo mettiamo in un tegame con della carta da forno e olio sul fondo per non farlo bruciare.
Lo ricopriamo di pancetta, tanta pancetta e finocchio selvatico, copriamo il tutto con della carta stagnola e lo mettiamo in forno a 200 gradi per un ora.
Quando รจ cotto lo scopriamo e lo lasciamo rosolare molto bene su entrambi i lati.
Al termine della cottura lo facciamo raffreddare e lo tagliamo a pezzi e lo mettiamo a scaldare prima di servire.
La pancetta va servita assieme.

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