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Oca in porchetta (luglio e agosto)

 Oca
 Pancetta
 Finocchio selvatico
 Sale
 Pepe
 Olio
 Aglio
1

Prendiamo un'oca intera, la condiamo con sale e pepe e la mettiamo in una teglia con della carta da forno e olio sul fondo per non farla bruciare.

2

La ricopriamo di pancetta, tanta pancetta, finocchio selvatico e aglio, copriamo il tutto con della carta stagnola e mettiamo in forno a 200 gradi per un paio d'ore almeno.

3

A cottura ultimata si taglia, si fa rosolare bene e viene servita con patate al forno.