Esperienza gastronomica nel nostro ristorante
Ingredienti a filiera corta,
freschi e di qualità
Molti prodotti, come frutta e verdura, provengono direttamente dal nostro orto e frutteto, coltivati con cura e rispetto per la natura. La pasta è fatta in casa, mentre per gli altri alimenti selezioniamo fornitori e allevamenti locali, garantendo così genuinità e prodotti del territorio. La nostra attenzione alla filiera corta è parte integrante del nostro impegno verso la sostenibilità e la qualità.
Tradizione e creatività in ogni piatto.
La nostra cucina nasce dall’incontro tra tradizione e creatività, con un forte legame al territorio. Usiamo ingredienti locali e stagionali per offrire piatti genuini e autentici, capaci di raccontare la storia della nostra terra.
Il menu varia con le stagioni, per rispettare la freschezza degli ingredienti e valorizzare i prodotti disponibili. Troverete pasta tirata a mano, carni selezionate, verdure di stagione e dolci fatti in casa, preparati secondo le ricette della tradizione ma con un tocco personale.
Accanto alla nostra cucina, la pizzeria porta la stessa filosofia di genuinità e legame con il territorio. Dal forno a legna sforniamo pizze fragranti, con impasti semplici e leggeri, arricchiti da ingredienti stagionali e da abbinamenti creativi che raccontano i sapori della campagna.
Menu
Antipasti
Antipasto Gran Degustazione
Salumi, focaccia con cipolla e pomodorini, formaggio, oliva all’ascolana, verdure pastellate, polpette di carne, bruschetta con pancetta alla griglia, olive marinate.
si avvisa la clientela che in questo antipasto non si effettuano variazioni
Piatto di salumi con piadina sfogliata della tradizione
Antipasto al Mandorlo
Soffice panino cotto al vapore e ripassato alla griglia con pulled pork (spalla di maiale cotta 12 ore)
Antipasto vegetariano
Ricotta e pera angelica, tortino di patate formaggio erba cipollina e pomodoro, zucchine e grana, insalatina di cereali
Pizza fritta con ricotta, pancetta alla brace miele e rucola
Olive all’ascolana
Piadina sfogliata della tradizione
Primi piatti
Tagliatelle con farina di castagne, funghi misti e pomodorini secchi
Tagliolini al pistacchio e guanciale
Cappelletti con crema di zucca violina e pecorino
Pappardelle al ragù di cinghiale
Passatelli al ragù di vitello bianco, spinaci e Pera Angelica
Ravioli ripieni di ricotta e gorgonzola con speck, noci tostate e crema di radicchio
Secondi piatti
Tagliata di vitello a vostra scelta
Sale grosso e rosmarino.
Rucola e grana.
Pera angelica, rucola, grana e aceto balsamico.
Cipolla caramellata.
Agnello alla brace
Bistecca ai ferri
Grigliata di maiale
Costine, salsiccia e capocollo.
Bocconcini di capocollo di maiale alla griglia ripieni di erba e formaggio avvolti in pancetta
Tagliata di tacchino alla brace con radicchio, pecorino e aceto balsamico
Contorni
Patate al forno
Patate fritte
Bietole di campo
Insalata mista
Pizze speciali della Veronica
La bufala
Sapori di collina
Provolona
Provola, speck, radicchio fresco e miele.
Rustica
Mozzarella, stracchino, noci, prosciutto crudo, rucola e ricotta salata.
Confusa
Mozzarella, gorgonzola, salsiccia e salame piccante.
Golosa
Parmigiana
Civico n.57
Mozzarella, salsiccia, pomodorini cotti, rucola e ricotta salata.
Supplemento ingrediente extra
Supplemento salume
Supplemento bufala intera
Pizze rosse
Capricciosina
Pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto cotto, carciofini e salsiccia.
Quattro stagioni
Funghi e salsiccia
Pomodoro, mozzarella, funghi e salsiccia.
Salame
Piccante
Pomodoro, mozzarella, salame piccante.
Olive e prosciutto crudo
Pomodoro, mozzarella, olive e prosciutto crudo.
Calzone
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e acciughe.
Carbonara
Pomodoro, mozzarella, olive e salsiccia.
Cipollotto
Pomodoro, cipolla, olive e prosciutto crudo.
Acciughina
Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe e origano.
Rossini
Pomodoro, mozzarella e uovo sodo.
Contadina
Pomodoro, mozzarella, melanzane e olive.
Cynar
Pomodoro, mozzarella e carciofini.
Vegetariana
Pomodoro, mozzarella, melanzane e carciofini.
Margherita
Pomodoro, mozzarella e origano.
Supplemento ingrediente extra
Supplemento salume
Supplemento bufala intera
Pizze bianche
Bresaola
Peperoni
Quattro formaggi
Mozzarella, stracchino, gorgonzola e grana.
Saporita
Stracchino, noci e prosciutto crudo.
Biancaneve
Mozzarella, funghi e salsiccia.
Compagnia
Mozzarella, zucchine, melanzane e rucola.
Ciclista
Olio e rosmarino.
Supplemento ingrediente extra
Supplemento salume
Supplemento bufala intera
Dolci
Tortino al cioccolato dal cuore morbido con frutti rossi
Cheesecake ricotta, mascarpone e nutella
Torta Sacher e panna
Dolci secchi della casa
Tiramisù classico
con Nutella
Panna cotta accompagnata da una salsa a vostra scelta
Cioccolato, caramello, frutti di bosco.
Tartufo bianco
Affogato
Tartufo nero
Affogato
Bevande
Acqua
Tè in lattina
Limone, pesca
Coca Cola in lattina
Fanta in lattina
Birra Moretti 66 cl
Birra Löwenbräu alla spina
1L / media / piccola